e-noshop.comは、大好きな沖縄をそのまま通販でお届けするサイトです。
緊急事態宣言が解除されているものの、まだまだ油断はできない状況です。観光客の人数も増えてはいますが「以前食べた沖縄の味をまた食べたい！」という方にさらに楽しんでいただけるよう、新商品の開発も進めています。
那覇・国際通りからすぐの場所にある、沖縄料理「ゆうなんぎい」のみなさんと一緒に開発を進めています。
沖縄ソバはお店によっても家庭によっても味やこだわりが異なりますが、
私たちは1970年から続く沖縄料理のプロの力をお借りして、保存料や添加物を使わず安心して食べられる、素材の味をそのまま味わうことができる沖縄そばづくりに挑戦しています。
本来であれば沖縄に来て、お店で食べていただくのが一番ですが
それもなかなか難しい環境が続く中で、お家で「沖縄で食べたあの味」が再現できるように作っています。
詳細はまだまだこれからですが、開発をスタートして約２ヶ月。毎週土曜日のお店のオープン前のキッチンをお借りして、何度も試作を繰り返してきました。決めてはダシと豚肉。長い間培われてきた舌の感覚で絶妙な味のバランスを整えます。
世の中で販売されている多くの商品は、作ってからお客様の手元に届くまでに時間が必要なため、保存料などの添加物を使わざるを得ない状況も多いです。
でもe-noは、沖縄にある通信販売の会社ですが、お客様と一対一でつながっているからこそできる方法で商品を必要な数だけ製造、販売しています。これによって保存料などの添加物を使わずに製品化するチャレンジにも取り組むことができています。
完成まであともう少し！乞うご期待ください。
