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ハマゴウのマリネ
2020.06.03

昨日採ってきた浜辺の薬草ハマゴウ。

 

まだ種が黒く完熟する前だけど、葉っぱはセージのような香りもあり
種を少し潰して鶏肉に甘夏の皮を泡盛に漬け込んだものと塩麹とでマリネ。

 

 

ハマゴウは主に黒い種を使い（漢方で大事にされている「マンケイシ」）
風邪や多湿などの外部からの影響による発熱や水分の蓄積を取り除いたり、体内の気のめぐりを良くする働きにも優れてる。

 

冷蔵庫でマリネしておいて今日の夜ごはんに^^

 

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