商品開発担当が語るe-noを1度離れてみてわかったこと

2020.10.18

朝晩は涼しい秋の風が吹く時期になった沖縄です。

先日は那覇から車で１．５時間ほどのところにある沖縄県本島北部の今帰仁村（なきじんそん）。にある有限会社今帰仁酒造様へ行ってきました。

会社の名前でもあり、地名でもある「今帰仁」の名前の由来は諸説さまざまあるそうですが、北方からの渡来者が本部半島に移り住み、その新来者（イマキ）に由来する、という説や、古い発音は「ナキズミ」で、そのナキズミは「魚来住」つまり、魚が来て住む場所、あるいは魚が多く寄りつく場所という説などがあるそうです。

今帰仁酒造は創業1948年。今帰仁村の豊かな自然、水、空気の中で心から泡盛を慈しむ杜氏の技と愛情に磨かれて、醸造・熟成されています。中でも一番の有名どころは「美しき（うるわしき）古里」というお酒。沖縄県内はもちろんですが、沖縄県外でも美しき古里は見かけたことがある人も多いのではないでしょうか。

泡盛は30度以上が当たり前の時代の中で、初めて「20度」の泡盛を作ったのも今帰仁酒造だそうです。

専務であり、前社長の大城幸子（おおしろさちこ）さんがここへきたころは泡盛の認知度も低く、工場はほとんど稼働していない状況だったようです。しかし、沖縄本島北部の今帰仁村から沖縄本島南部にある繁華街、普天間まで毎日営業をしながらコツコツと販路を広げていったそうです。

なんと今年は東京ウイスキー&スピリッツコンペティションで最高金賞をいただく商品【千年の響43度】も作っていらっしゃいます。

今回私たちが訪問させていただいたのは、クワンソウなど今帰仁村にある体にも良い畑の素材とその土地の泡盛を使って自分好みのドリンクを作れる商品を作れないか相談に来ました。

体に良い素材をまるごとそのまま泡盛が引き出してくれる、そんな力を活かして自分好みの味やスタイルを提案できる商品を考えています。

どんな素材やお酒を使うかはこれから要相談ですが、沖縄の昔ながらの知恵を活かして楽しめる商品ができそうです。

【私たちずっとウコンで解決してきました！】お口のケア編

2020.09.19

こんにちは。e-no川満美和子です。

2020年9月1日、いよいよウコンを使った歯磨き粉が発売となりました。

普段は、沖縄的ひとり家飲みブログを担当していますが

今回は、商品開発を担当させていただいた、「e-noプレミアム薬用歯磨き粉」に関連して。

e-no（前身の名前は沖縄自然薬草センター、沖縄自然館）がウコン商品の販売を始めたのは1996年から。

e-no川満が入社したのは6年後の2002年ですが、

その頃は、NHK朝の連続小説ドラマ「ちゅらさん」の影響もあって沖縄ブーム！

沖縄の健康素材への注目もどんどん高まっていました。

「はらたいらが千点を入れた！」

当時のe-noは、自らもウコンで更年期を乗り越えた実体験を持つ、

はらたいらさんが広告塔となり、ウコンを全国の方へ紹介していました。

クイズダービーよりも高い点数をつけたくなるほど、ご実感いただいていたのですね。

そんな懐かしい思い出とともに、

入社当初から、先輩方からも「ウコンのもつ力」は色々と教えていただいていました。

その中でも一番皆が実践していたのは「ウコンうがい」

「うちのウコンはね、凝固剤（固めるための混ぜ物）は一切使ってないから、水にすぐ溶けるんだよ」

だから、喉が痛い時は、ウコンの粒を水に溶いてうがいをするようにと教えられました。

他にも、歯や歯茎が痛い時はウコンをつめたり、塗ったりするといいなど

口腔ケアに使うことは当たり前のように実践していました。

ウコンを知れば知るほど、「これもいいかも」「あれもいいかも」となったのでしょうね。

今回は、e-noプレミアム薬用歯磨き粉の登場とともに、改めて先輩方から伺ったお話しをご紹介します。

年齢を重ねた口の中の悩みに　宮城順子（73歳）

「歳を重ねると歯茎も気になるんですよね。よく歯茎に炎症が起きたり歯が浮く感じがしてきます。市販のビタミン剤を飲むこともありますが、良くならない時は入社当時に会社で教わったウコンを活用。ウコンを少しの水で溶いてペースト状にして塗ったり、喉がイガイガする時は喉の奥にウコンをキープして少しずつ溶かしたりすると良くなるんです。新発売のプレミアム薬用歯磨き粉を毎日使うことで口の中のトラブルが未然に防げるかも、と期待しています。実際に使うと口の中のネバネバが取れてスッキリ！スースーじゃなくてスッキリなんです。口のネバネバは食欲を損ねたり食べる楽しみがなくなってしまうことも。同じ悩みを持つ方が快適に過ごせるようになると嬉しいです。」

急な歯の痛みが嘘みたいに　上原和枝（70歳）

「以前台風の時に、急に虫歯がズキズキ痛み出したことがありました。歯医者にも行けず家にあるものでどうにかしなきゃと考え、ウコンの粒に少しの水を加えて虫歯に詰めてみました。すると嘘みたいに痛みが止まったんです。ウコンが炎症に良いと聞いてはいましたが驚きました。台風が収まるまでの2～3日は歯磨きの度にウコンを虫歯に詰め、指に付けて歯茎のマッサージ。おかげで歯医者に行くまで痛みを繰り返すことなく過ごせました。以来、体調が悪くて歯茎の色が悪いと感じる時はウコンで歯茎をマッサージ。紫色の歯茎が健康的なピンク色に変わるので、プレミアム薬用歯磨き粉にも期待しています。」

ウコンのもつ可能性はまだまだ！

次のウコン商品はいったい何でしょう？

ぜひ、楽しみにしていてください。

e-no歯磨き粉に関する詳しい情報はこちらから

【プロのさじ加減】私たちだからできる本当の美味しさを求めて vol.2

2020.09.13

琉球家庭料理の老舗「ゆうなんぎぃ」さんと沖縄そばの商品開発を初めてはや４ヶ月。

週に一度のペースで沖縄そばのだしの味や三枚肉、ソーキなどの具材になる味の試作をくり返してきました。

中でも沖縄そばのベースになるおだしはカツオとイワシなどいくつかの”だしのもと”になる粉末を使って家庭で本格的な沖縄そばの味が再現できるようにしています。普通のレトルト麺は液体のスープで味を決めてお届けするのが一般的ですが、私たちは保存料や化学調味料に頼らず、沖縄で昔から作られてきた方法をそのまま活かして美味しさを再現したいと考え、”だしをご家庭で摂る”スタイルを提案しています。

いつも忙しい毎日を過ごしながらも、子どもたちには極力化学調味料に頼らない母の味を食べさせてあげたいと感じている先輩ママの大城美佳さんも「これなら子どもたちにも罪悪感なく食べさせられる。」沖縄のほんとうの美味しさを食べさせてあげたいという作り手の愛情も一緒に届けることができたらと考え試作に望んでいます。

沖縄は鰹節の消費量が全国で一位。沖縄の人は琉球王朝時代から薬膳志向が強く、素材のうまみを引き出す調理方法も多く、かつおだしを使った塩分の少ない料理方法もその一つだと言われています。

素材に味を加える、というよりは沖縄の太陽のもとで育った栄養たっぷりの食材の持ち味をぐっと引き出す技があることで旨味と栄養が増し、沖縄の長寿をつくってきたのだと感じます。

ゆうなんぎぃの辻野愛子さんは「料理で一番大事なのは塩なのよ」と、この日も沖縄そばのだしの味をみながらほんのひとつまみの塩を少しずつ調整。

始めに一口飲んだ時、カツオのかおりがふわっと香り、しっかりと美味しい味が出せたと

思ったのですが、愛子さんは欠かさず「もう少し塩をいれてごらん」と。

手にしたのは本当にひとつまみ程度のごくわずかな塩の量でしたが、それを入れただけでカツオの香りだけでなく、コクと旨味がぎゅっとしまる感じになりました。

すごい！

本当にこのわずかのプロのさじ加減で美味しさが決まっていくことを再確認した瞬間でした。

おだし一つとっても奥が深い沖縄料理の世界はまだまだ勉強と経験が必要ですが、お客様がご家庭で本当に「おいしい！」と感じていただける味を目指して日々改良しています。

【商品開発の部屋】太陽の恵みをたっぷり浴びた素材をまるごといただくために

2020.08.18

ここ連日全国的な猛暑が続く中、沖縄では太陽の恵をたっぷり浴びたシークワーサーが

店頭に並ぶようになりました。いつも週末に買い物に行く市場の野菜屋さんで

季節の移り変わりを感じているe-noの福田適子（ふくだあつこ）です。

今年は沖縄県本島北部の大宜味や名護の畑でシークワーサーの立ち枯れの被害が深刻になっているという

ニュースもあり心配していましたが今回は種無しシークワーサーに出会いました。

そこで、ドライシークワーサーのつけ酒にチャレンジ！

というのも、今月新商品として登場した瑞泉酒造「おもろ」の新しい楽しみ方の一つに

ウコンチップスのつけ酒をご紹介。

お届けした方々から「さっそくやってみたよ」「本当にきれいな色が出るんだね」

「ウコン酒にしたら酔わないし、翌朝すっきり起きられるよ」

などお酒が苦手な方にも大変喜んでいただいている声が多数届きました。

その声に答えるべく、次はどんな沖縄の素材をまるごとお届けできるかな、と

考えていたところに出会ったシークワーサー。

県外のお客様にも美味しさを保ってお届けできるよう乾燥にして漬けてみることに。

シークワーサーをよく水で洗い、農薬を溶かすために水にしばらくつけておきます。

その後、皮をむいて、乾燥しやすいように実を薄くスライスしたら乾燥ネットに入れて乾かします。

乾燥するとシークワーサーの実の香りがぎゅっと濃縮された甘い香りになりました。

皮の部分は適当な長さに切って、漬けてみます。

シークワーサーの風味がどのくらい出てくるか、来週のお楽しみに。

沖縄に昔から伝わる知恵の中には、太陽のエネルギーをいっぱい浴びて育った植物たちの力を

そのまま丸ごと取り入れる工夫が至る所に散りばめられています。

そのまま食べると酸っぱすぎたり、苦くて食べられなかったりする野菜たちも泡盛につけることで

体に良い栄養をとることができる。何とも理にかなった方法で先人たちは薬のない時代から身近なものを

食べることで病気を防ぐ暮らしをしていたことを実感します。

つけ酒の世界もまだまだ奥が深いので、これからが楽しみです。乞うご期待ください。

【商品開発の部屋】私たちだからできる本当の美味しさを求めて。: 2020.07.03; e-noshop.comは、大好きな沖縄をそのまま通販でお届けするサイトです。

沖縄まるごと通販がスタートして4ヶ月目。商品のラインナップもサーターアンダギーからコーレーグース、黒糖など様々な沖縄の”いいもの”が並んでいます。

緊急事態宣言が解除されているものの、まだまだ油断はできない状況です。観光客の人数も増えてはいますが「以前食べた沖縄の味をまた食べたい！」という方にさらに楽しんでいただけるよう、新商品の開発も進めています。

その一つが「沖縄そば」

那覇・国際通りからすぐの場所にある、沖縄料理「ゆうなんぎい」のみなさんと一緒に開発を進めています。

沖縄ソバはお店によっても家庭によっても味やこだわりが異なりますが、

私たちは1970年から続く沖縄料理のプロの力をお借りして、保存料や添加物を使わず安心して食べられる、素材の味をそのまま味わうことができる沖縄そばづくりに挑戦しています。

本来であれば沖縄に来て、お店で食べていただくのが一番ですが

それもなかなか難しい環境が続く中で、お家で「沖縄で食べたあの味」が再現できるように作っています。

詳細はまだまだこれからですが、開発をスタートして約２ヶ月。毎週土曜日のお店のオープン前のキッチンをお借りして、何度も試作を繰り返してきました。決めてはダシと豚肉。長い間培われてきた舌の感覚で絶妙な味のバランスを整えます。

世の中で販売されている多くの商品は、作ってからお客様の手元に届くまでに時間が必要なため、保存料などの添加物を使わざるを得ない状況も多いです。

でもe-noは、沖縄にある通信販売の会社ですが、お客様と一対一でつながっているからこそできる方法で商品を必要な数だけ製造、販売しています。これによって保存料などの添加物を使わずに製品化するチャレンジにも取り組むことができています。

完成まであともう少し！乞うご期待ください。

【ウコンの裏側】オモテにでないところだからこそ、体験したい。

2020.06.20

e-no（イーノ）の中でも一番の主力商品である原種野生ウコンは発売してから20年以上が経ちます。

今ではウコン＝肝臓、お酒というイメージが一般的ですが、原産国であるインドやバングラディシュでは、化粧品のクリームやオイル、毎日の食事など普段の生活でもいろいろなシーンに登場しています。ウコンについての研究も日々進められています。

この度e-no（イーノ）では、琉球大学でウコンの研究をしているモハマド・アムサド・ホサイン先生が開発したウコンの品種の一つ「琉大ゴールド」を使った商品の開発を進めることとなりました。

そこで今回はホサイン先生のご協力のもと、実際にウコンの加工を体験させていただくために琉球大学へ行ってきました。

琉大ゴールドの収穫時期は３月〜４月。すでに収穫されて保管されてた琉大ゴールドからその日の加工分を運びます▼

今回作業するのはウコンの親芋と呼ばれる部分で皮が厚く、根っこも生えているため、根と皮をカッターできれいにむいていきます▼

皮が剥けたらきれいに洗ってスライスです▼

大きな乾燥機にスライスしたウコンを並べて約２日かけて乾燥▼

この日は朝１０時からおおよそ３時間の作業をして５０kg近くの生ウコンを乾燥機に入れました。

そこから出来上がるのは５kg分。なんと１０分の１の量になるんです。

ウコンの種を植えてから約９〜１０ヶ月ほどで収穫され、皮を剥き、乾燥して、商品の原料になるまでにはさらに時間と手間がかかります。

沖縄では昔から暮らしの中に根付いていたウコンですが、毎日食べやすく、とりやすい形にするまでには「手間ひま」がかかります。

それでも、毎日飲んでいただいているお客様から「やっぱりお宅のウコンがいいみたい」と言っていただけるからこそ安心して飲み続けられる商品をお届けしています。

これからも、もっともっと喜んでいただける商品を目指して、味、香り、品質を磨いていきますので乞うご期待ください。

【e-no商品の真髄】ZUMBAサークルの皆様×「れきをーかん」@若狭公民館　

2020.03.04

沖縄の方にこそ、沖縄の素材で元気になって欲しい。

働き盛り、子育てに忙しい女性の方へ、

疲れた時の一踏ん張りや頑張ったご褒美に

昨年の１２月に発売したエネルギー補給＆小腹も満たせる「れきをーかん」。

喜んでいただける方に出会うべく、貴方様にまっしぐらのe-no中地です。

ようかんのようでようかんでない、ギルトフリー（罪悪感ゼロ）でもちプル新食感のおやつ

シークワーサーの酸味で気分リフレッシュ、沖縄２８種の島野菜パウダー入りで栄養補給ができます。

今回初の訪問先は、那覇市にある若狭公民館のZUMBAサークル

皆さんご存知ですか？

公民館の一室のドアを開ける前から、大きな音楽が部屋の外まで響きわたっていました。

そーっと開けてみると・・

総勢40名？！子どもから大人の方まで体全身を使って音楽に合わせて踊っていました！

かなり体を動かしていたので、終って後のれきをーかんの酸味と甘さで

きっと疲れが吹き飛ぶかも。

早速、ZUMBAサークルの皆様にれきをーかんをご試食いただきました。

どんな感想が伺えるかドキドキ・・・

「気になるよね！シークワーサー味って」

と早速、号令を掛けて下さった若狭公民館ZUMBAサークルの講師安里さなえ先生（写真右）

「スポーツの後に甘いのサイコー」

「しかも粉こなしてないから食べやすい」

「酸っぱくて酸味があるから美味しいね！運動した後、スーッて体に入るね！」

「ズンバの前に食べてエネルギー補給して踊る。そして、ズンバ終わって後にまた食べる（笑）いいんじゃない？！」

「スポーツする時、美味しくエネルギー補給できるって嬉しいですね。」

などなど、たくさんのお声をいただきました。

小腹が空いたらついチョコや甘いものを食べてしまう、、

普段なら罪悪感を感じることもしばしばですが、この「れきをーかん」なら食物繊維もたっぷりで罪悪感なし！

中には男性の方も！

実はこの方、県外からたまたまこちらのZUMBAサークルに参加だったとか。

感想をお伺いしてみると・・

「おいしい、おいしいです。」

実はこちらの「れきをーかん」６本入りで沖縄の手土産としても発売しています。

「今日ありますか？ちょっと持ってきてください。」と、

なんと沖縄の手土産にご利用いただきました！

見た目の印象は、「意外と小さいね！」とおっしゃっていましたが、

なるべくかさばらないように、とにかくコンパクトにこだわりました。

https://e-noshop.com/product/198

県外から沖縄に嫁いだ女性の方は、

「里帰りする時に、シークヮーサー結構みんな好きで、シークヮーサーのお土産は

もう渡し尽くしたんですね、何をあげても、もう、貰ったって・・」

手土産あるあるなのかもしれません。

そんな時にはぜひ「れきをーかん」

他にもたくさんの感想をいただきました！

「ゼリーと羊羹の間みたいな気がする」

「もう少し食感に果肉があるといいね！」

「もう少し小さめのパクッと食べられる一口サイズもいいかも！」などなど、

皆様の率直なご意見とご感想とても嬉しかったです！

ちなみに、多かった質問は、

「どこで買えるの？？」でした。

e-noは店頭での販売がないため、e-noHPからご利用いただけます！

または、e-no（那覇市牧志1-2-24 6F　※日曜休）にお越しいただくことも可能です。

https://e-no.com/welcome/?_ga=2.49005350.1225360096.1580983563-1094995923.1580983563

お問い合わせ・ご連絡は

098-863-5230（れきをーかん専用電話）　平日９：００ー１８：００

担当：中地香苗（なかちかなえ）まで

kanae@e-no.com

れきをーかんの詳細ページ

https://e-noshop.com/product/198

☆☆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・☆☆

「私も食べてみたい！」「沖縄から大切な方にプレゼントしたい」など、

このブログの感想を送っていただけた方には、れきをーかん１本プレゼント！！

下記のアドレスまでお待ちしております！

kanae@e-no.com

☆☆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・☆☆

【e-no商品の真髄】本好きの皆さん✖️れきをーかん

2020.02.23

昨年１２月に発売したエネルギー補給＆小腹も満たせる『れきをーかん』

ようかんのようでようかんでない、ギルトフリー（罪悪感ゼロ）でもちプル食感のおやつです。

シークワーサーの酸味で気分リフレッシュ、沖縄２８種の島野菜で栄養補給ができます。

お菓子を食べ始めるとやめられない私（大城美佳）でも、れきをーかんなら１本で満足♪

今日は、れきをーかんを持って、那覇市国際通りから車で約２０分ほど、西原町棚原の高台にある本好きの人がお食事やおしゃべりを楽しむbook cafe ブッキッシュにお邪魔しました。

そこで読書会「ほんもあい」が行われているとのこと。

読書好きの人なら集中して頭も使っているからきっとエネルギー補給にれきをーかんを喜んでもらえるはず！！

ちなみに「ほんもあい」とは…

沖縄には、昔から模合（もあい）という集まりがあり、月に1回、友だち同士で食事をしながら、積み立てをします。まとまったお金は、”おや”と呼ばれる人が順番に受けとります。

ほんもあいは、お金ではなく”本”がおやになった人にプレゼントされます。今日はおやになった真境名（まじきな）さんのために『花』をテーマにした本が集まりました。

それでは、ほんもあいに集まったみなさんにエネルギー補給、れきをーかん、食べてみて感想を聞いてみたいと思います。

まず、一言目が

「あんこっぽくない。ようかんなのに爽やか。」

少し食べ始めると何が入っているのか不思議なようで裏面を見始めます。

「シークワーサーの酸味が、甘い重いようかんが苦手な人でも食べられるね。」

「野草って何？」

「野草は、沖縄の島野菜が２８種類入っていて、ゴーヤー、ナーベーラー、野菜パパイヤ、サクナ、ハンダマ、フーチバー、、、　」

さすがに２８種類は言えず、止まってしまいましたが、

「これなら体にいいからって甘いものもOKだね。」

「しかもサイズがベスト。ペロッといけちゃう量。」

と、沖縄ならではの栄養がたっぷり取れることを感じていただけたようです。

やっぱり主婦の目線は違うなと思ったことは、

お祝いごとにお菓子もらったとき、食べたいけど切るのが大変…

均等に分けるのも… 、皿に移すのも…。

「これは、生ものだけど包丁がいらない！！」

と大盛り上がりでした。

読書会で、お疲れ気味かなと思いきや、おしゃべりしてよりエネルギーに満ち溢れていました。

れきをーかんは、風邪をひいてバテているときとか、食欲がないときに食べたいそうです。

今回、ご協力いただいたほんもあいのみなさん、ありがとうございました。

今回この記事を書いた人

お客様担当歴１８年、大城美佳（おおしろ美佳）。

お客様とのお電話では、沖縄の食の話で大盛り上がり。

れきをーかんに入っている島野菜は、頻繁に食べるものもあれば、食べたことのない食材もあります。夕飯前のお腹が空いている時に、冷やして食べると最高です♪

今回の記事のご感想をいただけた方には、れきをーかん１本プレゼント中。

mika@e-no.comまでメールをお待ちしております。

⬛️れきをーかん紹介ページはこちら

https://e-noshop.com/product/198

⬛️book cafe ブッキッシュ　ホームページはこちら

https://bookishnohon.jimdofree.com

沖縄から初めての琉球羊羹「れきをーかん」発売準備中です。

2019.12.19

e-no（イーノ）株式会社は令和元年を締めくくる月に、全国でも初となる

新食感のようかん「れきをーかん」を発売します。

「れきをーかん」はポルトガル語で「レキオ＝琉球人」に由来して名付けられました。

オフィスで働く女性の小腹満たしに、ただ甘いだけでなく沖縄の自然素材（シークヮーサー）を活かすことで、ギルティーフリーなスイーツが誕生。

開発に要した年月は約２年。

これまでe-no（イーノ）が２０年以上全国のお得意様の健康に寄り添ってきたからこそ”甘いものを食べることに罪悪感を感じることなく食べられるお菓子”を作れないかと開発がスタート。

創業５１年になる製餡メーカーの老舗が原料と水にこだわって作った白餡と沖縄の自然素材（シークヮーサー、月桃、紅芋）と２８種の島野菜が複雑に絡み合い

これまでの羊羹の概念を覆すような甘ずっぱくて爽やかな味わいに仕上がりました。

食べた時に「もちっプル」とした食感がやみつきになります。

ぜひ一度は手にとっていただきたい！

そしてこの商品の裏側は・・・

何と言ってもパッケージの秘密。一つひとつの箱のマークは焼印なんです。

マークが歪まないように、木の板を使って定規のような専用の道具を作ります。

専門の業者さんにお願いをして作ってもらった焼印を

コンロで熱して押していきます。

一つ一つ手作業で押しているからこその色の味が出ます。

皆様のお手元に届いた時ひとつ一つがわずかに違う。そんな楽しみも

期待しながら焼印を押していますので、ぜひ楽しみにお待ちください。

商品の詳細については１２月３０日に

e-noのショプページ(https://e-noshop.com/）でご確認ください。

オモテに出ない所だからこそ、こだわりたい。

2019.12.09

私たちe-noの主力商品の一つでもある「ちゃ〜げんきの一粒」

沖縄には昔からエラブ（ウミヘビ）を食べる文化があります。

エラブウナギには栄養が豊富で普段の食事だけではなかなか

補うことができない良質な油も含まれる。

滋養強壮にいいと言われていて、お客様からは「寝つきがよくなったよ」

「寝る前に飲んだらスッキリ起きられる」「便秘にもいいみたい」など

様々な体験談が寄せられています。

そんなエラブウナギのエキスを丸ごと抽出するために使っているのが

「スッポンの油」

今ではいろんな商品が世の中にもありますが、e-noで使っているスッポンの一部に沖縄県産のスッポン（養殖）が入っています。

養殖のスッポンは魚と違って餌の状況や飼育環境について公になっていなかったり、薬品などの状況についても規定がないとのこと。

同じ口に入る生き物を育てている場所なのに、規定がないことで

オモテに出ないこともいっぱいあるそうだ。

「見学に行かせてもらったことのある他の養殖場では、消毒のための

塩素を次々と入れてたのを見たこともありますね」

「食べ物なのに、何されているかわからないって怖いですよね。

だから私たちはスッポンが病気をしないように水の環境を綺麗に保つことを大切にしてます。病気が流行らないために地下水からの水を

汲み上げていますからね。もちろん３６５日水槽やスッポンの状況をみることは欠かしません。」

と沖縄県の読谷村でスッポンの養殖をされている工場の担当者は話す。

このスッポンの内臓からほんの数％の油しか取ることができないのですが

その油に元気の源が詰まっていて、それを使ってウミヘビを抽出する

することで実感の高いちゃ〜げんきの一粒ができています。

餌をあげる所からこだわり、水質や環境にまでこだわった安心できる

素材だからこそ、多くのお得意様に喜んでいただける商品になっています。

養殖担当の方が「見えない所だからこそこだわる品質の想い」に深く共感した時間でした。

つくり手も担当も想いをのせて

2019.11.19

11月の下旬にしては暑い日に東京からお客様がいらっしゃいました。

我らがe-noのちゃ～げんきへのひと粒と十割エラブウナギを始め数々の商品を作ってくださっている「皇漢薬品研究所」の田坂さん、呉専務、呉社長です。

e-noでは11月に入りちゃ～げんきへのひと粒と十割エラブウナギのキャンペーンを行なっています。担当がお得意様とお話をしていて感じる疑問や表現の方法など、発売から2年経った今だからこそ改めて開発担当の方に学ぶ会を行いました。

毎日30名近いお客様とお話している担当からでてくる質問はお客様一人ひとりに合わせた質問ばかりです。例えば、

「私のお客様で眠りがよくなったという声をいただいたんですがなぜ？」

ひと粒のオイルに含まれている栄養が血行を良くする事で眠りの質を良くするんだと思います。

「他社にもスッポンの商品があるんですが、e-noの商品はどこが違いますか？」

確かにスッポンを使った商品は他社にもありますが、e-noのようにスッポンのオイルにエラブウナギを浸潤（漬け込んでエキスを出す方法）を使った商品はほとんどないと思います。

今エラブウナギは本当に希少な生き物で、大手メーカーのように大量生産のところではなかなかできないことだと思います。

「ひと粒と十割どっちがいいの？と聞かれた時にどう答えるのがいいですか？」

普段の食生活で良質な油（特にEPAやDHAなど）をとることはどんどん少なくなっています。でも良質な油は脂肪の代謝を促すごとで幅広い世代にお勧めできます。

年齢と共に食はどんどん細くなっていくけれど、体を作るために必要な栄養（アミノ酸やタンパク質など）はすべての人に必要です。食が体を作るとよく言いますが、ひと粒も十割エラブウナギも食事と同じような感覚で続けて欲しい商品です。

…とたくさんの質問が出た40分間でした。

実際に商品を作っていただいている方とお客様と接している担当との双方向の「生の声」を聞くことがお客様の安心に繋がっていくことを改めて感じた１日でした。

この時期に大活躍の「ちゃ〜げんきのひと粒」

2019.11.11

本格的に寒さが厳しくなってきたこの季節。

年末に向けて仕事もプライベートもなんだか慌ただしい日が増えています。

そんな時期にe-noで活躍している「ちゃ～げんきのひと粒」の活躍の理由は

みなさまからの体験談でご確認ください。

（https://e-noshop.com/shop/news）

これだけたくさんの方に実感をいただいているちゃ～げんきのひと粒は、今月１週間で早くも３１４名の皆様にご用命いただいています！

そんな「ちゃ〜げんきのひと粒」は、エラブウナギのエキスとスッポンのオイルからできています。

県外出身の私からすると”エラブウナギ”が聞きなれない言葉ですが

沖縄では”イラブー”と呼ばれるウミヘビの一種で

昔から琉球料理の貴重な食材として珍重されてきた伝統食材のひとつです。

「え？！ヘビのエキス？！」と食べることに躊躇する方も多いですが

粒はキラキラと輝く黄金色でとても綺麗なシルエット。

この美しさはただの綺麗ではありません。エラブウナギとスッポンの鮮度にこだわりがあるからできているんです。

オイルは特に酸化したり、品質を維持するためには工夫が必要で

カプセルになっているものだったらそれほど味や鮮度にもこだわらなくてもいいんじゃない？という人も中にはいるかもしれませんが、

ひと粒のオイルは本当に鮮度がいいので、そのまま粒をかんでも苦味もなく、煮魚の脂の部分を食べた時のような風味だけ。

そんな商品のこだわりの一つ”スッポンのオイル”からご紹介。

そもそもスッポンのオイルは１kgのスッポンからわずか２０～３０gほどしか抽出できない貴重なオイル。

それもただのスッポンから抽出しているのではなく、餌や育てる環境にもこだわった質の良いスッポンを厳選しています。

たくさんのお客様に届けたいと思っても、効率化や量産することだけを考えていたら鮮度や品質は後回しになることもありますが、私たちは本当に体が喜ぶものを良い状態でお客様に届けたいという思いから、時間をかけてでも原料選びと鮮度にこだわって作っています。

また、市販で売られているオリーブオイルや亜麻仁油など高級で鮮度を保ちたい油ほど小さい瓶に小分けになって並んでいるのをご存知でしょうか。新鮮で栄養価の高いオイルほど鮮度を保つのには空気や光に極力触れないよう工夫が必要になるんです。

e-noのスッポンオイルは低温で油の変性を防ぐ「煮取り法」を用いることで酸化されないオイルとしてJHFA（日本健康・栄養食品協会）に認定されており、いつでも新鮮な状態を保つために製品になる直前まで極力空気に触れない製法を保ち、完全密閉のカプセルにおさめてお届けしています。

一年のお疲れが出やすい時期に大活躍のひと粒は、限られた原料の中でこだわって作っているだけに、原料調達や製造に時間が必要となることも多く、商品ができるまでには２ヶ月近く必要になる商品です。

只今、大急ぎで製造を進めておりますが次回の入荷は１２月末頃を予定しています。

【まだまだ奥が深い！】ウコンの魅力　

2019.08.28

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皆さまこんにちは。このページではe-noで商品開発担当を4年経験したのち、

沖縄を出て県外に滞在した私（福田）が改めて感じた商品のこだわり（魅力）や

お客様と同じ立場に立った時に感じた疑問をありのままにご紹介します。

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沖縄に戻ってじわじわとウコンの魅力を再発見している私ですが、

改めて感じることは、ウコンはお酒を飲まなくても続けて欲しいもの。

前回もお伝えしましたが、一般的にウコンはお酒のおともというイメージが強く

ウコンは肝臓に良いのかな？というくらいの知識でした。

でも、今やウコンはロコモ対策（関節系のお悩み）や認知症にも良いという

報告が多くなっているんです。

e-noのウコンは20年以上も前から変わらない製法で作り続けています。

今思えば20年前はもっともっと、ウコンも一般的な素材では無かった時代から

健康のためだけを考えて作った創業者の思いもそれを届け続けてきた

メンバーの思いもとても強いものだったことを噛み締めています。

その証が原種野生ウコン３０

１種類のウコン（秋ウコン）だけでなく、お酒を飲まれる方は胃腸が荒れたり、弱ってくる。

だからこそ昔から胃腸に良いと言われている紫ウコンを配合しよう！と考えられました。

その後も小さな錠剤を数えるのが面倒だという声から大粒の錠剤ができたりと

最近ではお客様と接しているアフターフォロー担当のメンバーから直接聞く

生の声が本当に宝物だと感じる日々です。

ぜひ、ブログやウェブをご覧になった方はご意見・ご感想をお寄せください。

ウコンの品質に対するこだわり

2019.08.21

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皆さまこんにちは。このページではe-noで商品開発担当を4年経験したのち、

沖縄を出て県外に滞在した私（福田）が改めて感じた商品のこだわり（魅力）や

お客様と同じ立場に立った時に感じた疑問をありのままにご紹介します。

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e-no（イーノ）がミャンマーのウコンにこだわる理由は品質の良さ。

クルクミンが含まれる量も他の土地で育つウコンより高い！

さらに詳しい話を聞くと、ミャンマーのウコンはニームという防虫効果の高い

植物の近くで栽培していることで、農薬を使わずに育ったウコンなんです！

だからウコン丸ごと粉にして、粒にした商品でも安心して食べられます。

ウコンの種類は５０以上にもなるそうですが、育つ土地や土の環境によっても

力が違ってくるんです。

工場でウコンを扱って２５年になる担当の方も世界で流通しているウコンを

いくつも見てきたけどやっぱり「ミャンマーのがいいね」と一言。

品質も安定しているのが何よりありがたい。

また、複数のウコン（ガジュツなど）を混ぜてつくるあたりが「健康」を

テーマにして作られた商品だっていうことを証明してるよね！と

お墨付きをいただきました。

沖縄では市場で売られていたり、乾燥ウコンを泡盛につけて薬用酒としても

取り入れられる身近な素材だからこそまだまだ眠っている

幅広いウコンの可能性を探していきたいです。

ウコンの美味しさの秘密

2019.08.21

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皆さまこんにちは。このページではe-noで商品開発担当を4年経験したのち、

沖縄を出て県外に滞在した私（福田）が改めて感じた商品のこだわりや

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私も改めて知った新事実！！

e-no（イーノ）のウコンは工場で粒にしたら３〜７日以内には工場から出荷。

その後、沖縄を出発するのは２〜３日以内なんです。

ということは、お得意様の手元に届く商品は造られて１週間から１０日で到着するできたてウコンだったんです！

いつもウコンを飲んでるe-no（イーノ）の職員も出来たては香りがとっても

香ばしくて美味しいと絶賛！

健康食品を味わうという考えもなく、味気ないものが当たり前だと思っていましたが

ウコンは違う！

ウコンの香りを言葉で表現するのはなんとも難しいのですが

調味料のターメリックの香りはイメージできますでしょうか。

カレー屋さんで香るスパイスのような、ハーブのような独特の香りです。

そんな嬉しい香りがそのまま届くよう

出来立てをお届けしています。

ウコンを粒にすることへのこだわり

2019.08.16

皆さまこんにちは。

このページではe-no（イーノ）で商品開発担当を4年経験したのち、

沖縄を出て県外に滞在した私（福田）が改めて感じた商品のこだわりや

お客様と同じ立場に立った時に感じた疑問をありのままにご紹介します。

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今回ご紹介するのは弊社の主力商品「ウコンシリーズ」について。

皆さんウコンと聞いて何をイメージしますか？

”ウコン＝お酒のお供として飲むもの”という認識の方が多いと思います。

私が県外で出会った人も「ウコンは飲み会の席でしか飲まない」とか

「コンビニで売ってるウコンドリンクは知ってるよ」などなど。

ウコンが体に良いと言っても、若い世代の人は特に何が良いのか

どんなものなのかもよく分からない存在でした。

そもそもウコンそのものを見たことがある人はどのくらいいらっしゃるでしょう。

ウコンは生姜の仲間で、姿形も似ているんです。

こんなにそっくりだなんて、私も改めて見てハッとしました。

新生姜に似てますね。▼

沖縄を離れて１年目、私は頻繁に体調を崩していました。

風邪をひいたり、声が全く出なくて仕事に支障をきたしたり。

寒さの厳しい地域でもあったのですが、そんな時思い出したのがウコン！

最近飲んでないぞ！とあわてて沖縄から送ってもらうようになりました。

それ以降は風邪もひきにくくなり、元気に過ごしています。

沖縄に戻ってからウコンのことを聞いてみたら、

e-no（イーノ）のウコンはね、固めるための凝固剤を使っていないから

ウコンそのままを摂れているのが良いんだよ（前から言ってるじゃん！とツッコミ）

工場長も「このウコンを固めるために毎回何度も試作を重ねるんですよ。

機械の絶妙な圧力のかけ具合とその時のウコンの油分の加減で固まるか

どうかが決まる。一回で形にできたときは思わずガッツボーズしますよね」と語る姿に熱い情熱を感じました。

粉末を粒にするって、言葉では簡単に言いますが片栗粉と小麦粉でも触った

時に感触が違うように、その粉の特徴（繊維が多いとか、油分が多いなど）が

違うと粒にする時の固まり方も全然違うんです。

効率よく商品を作ることを優先すると、

固まりやすくするためのつなぎ材になるものを使ったり

機械にくっつかないようにコーティング材を使ったり

素材の割合を変えてみたりと方法はたくさんあります。

それでもe-no（イーノ）のウコンは健康のことを考えて出来るだけ余分なものを使わず丸ごとウコンを食べていただきたいという想いから作られたもの。

だからこそ、こんな実感の声もあります。

〜〜〜〜お得意様の声〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

肝臓の数値を気にされて始めたお客様がしばらく続けていると

「もう体調もよくなったからお休みしようかな。」とお休みされた後、身近にある

コンビニやドラッグストアで目にとまったウコンを飲んでいたんです。そしたら

ライフスタイルを全く変えていないのに、肝数値がまたあがり始めたんです！

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

最近は健康食品といえば、主となる有効成分を抽出して商品となるものも

多いですね。特定のものを厳選して取れる嬉しさもあるかと思いますが

果物の皮に栄養が多く含まれるように、その素材をまるごと使うからこそ得られる

良さを活かした商品を大切にしていきたいと感じたエピソードでした。

こんなに美味しくなってるの？〜もろみ酢編〜

2019.08.13

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皆さまこんにちは。このページではe-noで商品開発担当を4年経験したのち、

沖縄を出て県外に滞在した私（福田）が改めて感じた商品のこだわりや

お客様と同じ立場に立った時に感じたギャップをありのままにご紹介します。

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まず初めは、イーノで夏に話題になる「黒麹もろみ酢」

みなさんもろみ酢ってご存知ですか？

沖縄から離れてみると「ん？もろみ酢って何？」って様子。

特に同世代の人はよく分からない顔をされることがしばしば。

私もお酢は得意ではなかったし、もろみの香りが得意ではなかったので、

実はあまり飲んでいませんでした（ごめんなさい）。

唯一飲んでいたの生姜の味がピリッときいた生姜もろみ酢。

生姜が好きで、冷え性な私はいつもこれは飲んでました。

沖縄に戻って最初のリニューアル商品だったのが、

４種の黒麹もろみ酢。アセロラ、シークワーサー、生姜を含めた４種類の甘さを控えめにして飲みやすくなった新商品。

もろみの香りするのかな〜、どんな味になっているかな？と

半信半疑で飲んでみると

本当に爽やかで、甘さが口に残る感じもない！もろみの香りも気にならず

お酢が嫌いな私でも飲める！

何よりアセロラやシークワーサーのそれぞれの味と香りがちゃんとするので、美味しいじゃないですか！！と感動。

聞くところによると、今回のもろみ酢はお得意様から届いた声をもとに

血糖値を気にする方でも安心して飲み続けられるようもろみ酢全体の

糖類の量を減らしたとのこと。さらにこれまでこだわったアセロラや

シークワーサーなどの素材の味をそのままに楽しんでいただきたかったとのこと。

それを聞いたらますます嬉しくなりました。

今年は毎日夜ご飯の時に炭酸で割って飲んでます。本当にこれまでにないくらい

自分でもよく飲んでるなと実感してます。１ヶ月続けて飲んだからかな？

疲れがなくスッキリ動ける毎日を過ごしています。

体がスカッとする感じだけじゃなく、シュワシュワ感と爽やかな味で晩酌の代わりにもなってます。