サンタさんからのプレゼントは、ノートパソコンが欲しい、と親をびっくりさせる長女１０才。そしてプレゼントは、サンタさんにお任せの次女６才。サンタさんの存在をいまいちよく分かっていない長男３才の母親です。
入社１５年、会社で得た健康に関する学びが、家庭・子育てで実践出来ることに感謝です。
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冬の野菜もそろそろ出てくる頃かな、と久しぶりに沖縄産野菜も購入できる近くのスーパーへ足を運びました。
春菊、大根、、冬の野菜が出始めていますが、さすが沖縄です。
まだまだ夏野菜ゴーヤーもあります。
そんな中、しましま模様のひょうたんのような野菜がゴロゴロしているコーナーを発見。
【緑と黄色のしましま模様がきれい。赤ちゃんのように思わず抱っこしてしまいたくなるのは私だけでしょうか。】
貼ってあるラベルには島かぼちゃと書かれています。
島かぼちゃか、料理したことないかも。
隣のよく見かけるかぼちゃと比べると値段が1/3くらいしかしません。
これまたお得だわ、、。
スマホでさっと島かぼちゃについて調べてみると、どうやら栄養も豊富らしい。
それなら、、決めた！
よし、島かぼちゃを使った料理に挑戦するぞ。
一般的なかぼちゃ（西洋かぼちゃ）に比べてホクホク系ではなく、粘質で甘みが少なめの島かぼちゃ（日本かぼちゃ）。
西洋かぼちゃと日本かぼちゃを栄養比較をしてみると、大きな差はないものの、西洋かぼちゃのカロリーや炭水化物量は、日本かぼちゃの２倍です。
糖質を気にされている方にもおすすめの島かぼちゃ（日本かぼちゃ）。
沖縄の方言ではチンクヮーと呼ばれ、沖縄在来種の日本かぼちゃになります。
天ぷらや煮物もいいけれど、久しぶりにお菓子作りしてみよう。
工程もシンプルなかぼちゃプリンにしました。
西洋かぼちゃに比べると皮が柔らかく、すっと包丁が入るのが嬉しい。
次女にかぼちゃの中のわたを取るお手伝いをしてもらいました。
その後は小さく切り、耐熱皿に入れて電子レンジで柔らかくします。
レンジから取り出したかぼちゃは、水分が多いので簡単にスプーンの裏で潰せます。
ボールにかぼちゃ、生クリーム、卵、てんさい糖を入れ、泡立て器でシャカシャカと混ぜる。
グラニュー糖の代わりにてんさい糖を使いました。
泡立て器のシャカシャカの音が嬉しくて、一度混ぜ始めると止まらない。
プリンを作る工程で裏ごしがありますが、かぼちゃの繊維をあえて残すため裏ごしはなしにしました。
後はココットに材料を流し入れて、20分蒸し焼きにします。
粗熱をとった後に冷蔵庫へ。
できあがったのがこちら。
繊維をそのまま残したので、プリンの表面がでこぼこしてしまいました。
プリンを作ったのも何年ぶりでしょうか。
そして、とうとうやってきました、もぐもぐタイムです。
子どもたちの感想に少しどきどき。
長女「んー、これはかぼちゃ！！しっかりかぼちゃだね。あ、でもちゃんと美味しい。」
はい、これはかぼちゃプリンですから。
さすが普段から意見を単刀直入に言う長女らしいコメントです。
次女「あー、お母さん、これはダメだ。」
そうだった、この子が生クリームが苦手なのをすっかり忘れていました。
長男「・・・。」
大好物は、おにぎり、玄米、五穀米の長男３才。
そうだ、こちらも甘いものは好きではない。特にコメントはありませんでしたが、黙々と食べ最後は完食です。
以上が子どもたち３人の感想。
まあ、初めての島かぼちゃを使ったお料理なので、よしとしましょう。
どれどれ、私もいただきます。
口に運ぶとかぼちゃの優しい味と生クリームが合い、甘すぎず好きな味。
想像以上に美味しい！
なめらかさを出したい方は、生クリームだけでなく牛乳を追加し、裏ごしをしっかりすることをお勧めします。
普通の西洋カボチャで作ったプリンに比べて甘みは薄いですが、やはり糖質を気にしている方にはお勧めです。
お菓子作りで野菜を使ったことはありませんでしたが、アレンジできておもしろい。
子どもができる作業も多いので、一緒に作りながら会話も弾みます。
甘さが控えめな島かぼちゃは、グラタンにも合いそう。
リーズナブルで栄養価も高い島かぼちゃ。
これからも他のお料理に取り入れたい食材です。
まだまだ、島野菜の魅力探しの旅は続きます。
この記事を書いた人
ありのママでイーノ３号
大城 明可
おおしろ さやか
入社15年目の37才。長女（とにかくやってみる小学５年生）、次女（マイペースで笑い方がトトロな年長さん）、長男（期待に応えて甘えん坊の３才）の母。
職場では総務部に所属し、子供が小学生になるまでの時短勤務中。夕方になると、実家の両親や兄弟の家族ラインを駆使して、子どもたちを誰が園に迎えに行けるか連絡を取り合う日々。子育てが一段落したアフターさん（お得意様担当）達に、仕事と子育ての両立、醍醐味を伝授してもらえる職場環境に感謝しています。
